Yo he conseguido meter una configuración que hace 1080p a 100 fps en formato HEVC.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1009262
Pero se pierde el 4k y el modo cámara lenta de la APP hasta que no consiga crear o ver como se gestiona la configuración 4k y el modo slow motion.
Tienes que copiar el archivo en /system/etc y darle permisos 0644 y reiniciar.
Para volver a como estaba lo borras y reinicias.
Lo ideal sería meter esa configuración en la app de la cámara pero es algo más complicado.
Por defecto graba todo a 30fps salvo la cámara lenta que es 720p 100fps sin sonido.