Gracias a
danisimo1 en este hilo:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=1015572 nos da la solución para no tener que fhasear más el módem con las bandas.
Básicamente lo que yo he hecho es instalar el TWRP recovery mediante fastboot la versión en inglés que hay en dicho hilo. Con este recovery se instalan las roms europeas (y cualquiera) para nuestro modelo 2014813 sin ningún problema y CON COBERTURA.
Como ya he probado muchas cosas y estaba el sistema un poco guarro, he hecho una instalación limpia de la versión 5.5.15 y de momento todo perfecto.
Saludos.