bueno mis disculpas a los demás miembros del foro....
Respuesta:
cuando uno quiere borrar (o des-instalar) una aplicación de una ROM y no se "pueda"
hay dos opciones (que yo conozco):
la primera:
antes de flashear la ROM en el PC se puede abrir (no descomprimir) el "ROM".zip ir a donde esta la aplicación que queremos y borrarla, por lo general cuando una aplicación no se deja borrar se encuentra en system/app!
tener en cuenta que hay algunas aplicaciones que no se pueden borrar por que causan mal funcionamiento. ejemplo: systemUI.apk o phone.apk.
la segunda:
sí ya has instalado la ROM descarga una aplicación con la que puedas modificar archivos del sistema ejemplo root explorer (ademas creo que hay que tener s-off por favor confirmar ) vas a la misma carpeta system/app y la borras!
que estén bien!