1º) En Notificaciones en la 2.1 aparecia un botón para conectar/desconectar WIFI y otro para conectar/desconectar Tarifa de Datos, ahora este último no sale y para mi era muy util y rápido su accceso.
Dejas pulsado en escritorio > widgets < Control de energía
3º) Aunque es una tonteria, en la 2.1 tenia instalado el fondo de pantalla animado del fondo del mar, pero en la 2.2.1 no aparece.
No, no aparece. A lo mejor alguien te lo puede conseguir. Yo no uso los animados porque consumen mucha energía...
4º) Una cosa que me ha llamado la atención es que tras instalar la 2.2.1, sigue apareciendo un icono con los ajustes de Movistar, cuando en pura teoria hemos partido de una instalación limpia.
Yo también vengo de Movistar (pero lo he liberado usando la apk "Galaxy S Unlock" del market) y no tengo nada de eso. No deberías tener nada de Movistar...