Todos los permisos están justificados, y más en un Launcher. Para poder poner un acceso directo a una llamada o a un co tacto requiere de dichos permisos.
Nunca ha habido ningún problema con este launcher y no se de qué te preocupa la privacidad de un launcher cuando ya tienes una cuenta de google y ya has dado toda tu información y la de tus contactos, así como de tu localización y seguramente tu tarjeta de crédito...