Respecto a las aplicaciones del Market, creo que la opción <Restaurar las aplicaciones que faltan con sus datos> es la que te debe valer y para las cuentas de correo y equipos emparejados, lo mejor es que vayas a la pestaña <Copiar/Restaurar>, busca y restaura las opciones: <Emparejamientos Bluetooth> y <Ajustes de sincro... y de cuenta>