La sincronizacion básicamente te hace una copia de los datos que te pone al lado de las casillas que tienes activadas. Así cuando pones tu cuenta en otro móvil Google lo detecta y te restaura esos datos así como te instala las aplicaciones que tenías en tu anterior móvil sin tu tener que hacer nada. Simplemente te vuelve a poner los datos que tenías en móvil nuevo al viejo si no me equivoco