El lag fix es debido a un problema de lectura escritura en la memoria. Comprueba esa parte del test en el Defy pero aun asi no apliques el parche ya que el bajon en la parte grafica del test se debe a que el Galaxy tiene un coprocesado grafico dedicado mas potente, a parte de la velocidad del micro 1GHz frente a 800GHz.
Por ahora con android 2.1 no le pidas mas.
Si lo quieres optimizar usa una ROM cocinada.