Hola, te voy a decir lo que he echo yo desde que compre el s5 hace 2 semanas.
Primero rotee el telefono es muy facil solo hay que mirar un poco en el foro jejeje, luego y muy importante he echo copia de la carpeta efs, luego con root explorer he quitado todas las aplicaciones que trae el movil que y no iba a utilizar. Ya por ultimo he instalado titanium backup para poder hacer copias de las aplicaciones que tengo instaladas y asi las puedo recuperar en un futuro si cambio de rom o si el telefono me da algun problema.
Asi tengo mi s5 actualmente,con lollipop instalada, con muy buen consumo de bateria y con el telefono funcionando perfectamente.
Decirte que solo me queda hacer un backup de la rom desde el recovery que tengo instalado para luego poder recuperarla si el movil me falla.