Aquí tienes dos hilos de recomendada lectura:
F.A.Q. Preguntas, Respuestas frecuentes, enlaces y tutoriales. Samsung Galaxy S
Guia Novatos ( Actualizada 14/11/2010)
Aquí tienes el hilo donde están todos los tutoriales <<<<:::Recopilación de tutoriales:::>>>>

Aquí tienes el Manual del buen Flasheador: ====:::::Megatutorial:::::====(RELOADED 12/1/2011)
Otro hilo que te puede servir
Pasos para llegar a la ROM más actual sin perderse 2

Esto es parte de lo que tenemos mas o menos por aquí
Te los ordené mas o menos por tu interés, imagino que algunos conceptos ya los sabes, pero como también están pues hay van

Salu2