sino recuerdo mal, el proceso en el htc hero era el siguiente:
con la batería cargada la máximo (puedes hacerlo con el cable de corriente aun puesto o sin él, ya que en lo que enciendes el movil en modo recovery no creo que gastes mucha bateria
), entras al recovery, haces el wipe battery, reinicias el teléfono para que encienda normal, y haces un uso normal de él, sin apagarlo ni conectarlo a la red, hasta que la batería se te agote del todo y el teléfono se te apague por falta de batería. Y ya está, así el teléfono vuelve a registrar los valores de máximo y mínimo de batería para que no haga cosas extrañas.
Esto es en el htc hero, en el defy imagino que será igual, pues también es un android y la batería es de litio igualmente.