Pues a partir del mes que viene actualizan toda la famila de los Z al lolipop 5.0 empezando por el Z3 así que llegado el momento,tendrás lolipop en el xperia z con bootloader bloqueado al tratarse de un firm oficial
Con roms no oficiales no se puede siendo boot bloqueado al tener que cambiar kernels para tener el lolipop
Un saludo