Desbloquearlo desde HTC es solo el primer paso para hacer S-OFF. Aunque está la aplicacion de AIO-Runner que te permite hacerlo sin la pagina de HTC segun el modelo de tu M7.
Y por otro lado la aplicacion Guru Bootloader Reset (desde CWM o TWRP recovery) te permite hacer un Relocked y un Locked del bootloader, este ultimo queda totalmente transparente de cara a un SAT.
Un saludo.