Yo he conseguido que funcione cambiando en el /system/build.props el modelo de teléfono a S5:
ro.product.model=GT-I9505
ro.product.brand=samsung
ro.product.name=SM-900S
ro.product.device=SM-900S
Luego (hay que reiniciar) ya debería funcionar cualquier apk de Gear Fit Manager.
ausdroid.net/howto/use-samsung-gear-fit-rooted-android-device/