Yo desde mi punto de vista, es complicarse lo que quieres hacer, lo que mas ocupa son las fotos y vídeos, y tienes aplicaciones como drive o dropbox que te sincronizan la galería, y no te hace falta tenerlas en el móvil.
Yo tengo el de 64, con 97 aplicaciones y solo he consumido 8 gigas... Con 1'6 gb de fotos y videos...
Estoy de acuerdo contigo, que de compra inicial es mejor el 64, pero una vez tienes el de 16 en la mano, disfrutalo, porque hay muchas formas de no llenar los 16gb...
Es solo mi opinión, yo no perdería el tiempo, al final es el mismo móvil.