Algunas apps y videojuegos detectan si el usuario tiene permisos root, y al detectarlo merman sus funciones o directamente ni se abren.
No se si éste será el caso de S Heatlh, pero puedes probar un módulo de Xposed que se llama RootCloak. Lo que hace es restringir el acceso root a cualquier app que selecciones de la lista. El módulo no es efectivo con todas las apps, pero por probar no pierdes nada.