Desde el recovery das a "Install zip" y lo buscas, no tienes que extraer nada.
Recomendable también hacer Wipe Cache y Wipe Dalvik Cache.
Para editarlo necesitas algún programa estilo Notepad++ para editar texto y supongo que sería eliminar las líneas del archivo updater-script (Y no se si hay que tocar algo en el updater-binary, pero supongo que no). Si no es así por favor que el autor me corrija, que ando algo oxidado.
