Buenas novato de Z2 jaja, (yo tambien) llevo una semana con el cacharro.
Pues segun me parece, tendrias que desbloquear el bootloader, cosa que ahora es facilillo con el flashtool y la key que te dan en la web de sony para el desbloqueo, luego creo que habria que meterle un recovery por ADB y despues ya flashear las roms cocinadas como siempre.
Lo del root.. eso ya ni idea, pero hay algunas que ya vienen preroteadas.
Yo ahora me he dado cuenta que la rom stock va muy muy bien, pero quiero el root logicamente... pero no sale ningun metodo directo para rootear la ultima version de stock.