Para eliminar definitivamente el root, tienes que flashear una KDZ con LG Flashtools, pincha en el FAQ de mi firma o chincheta en el foro para ver cómo.
No creo que haya otra forma.
Root sobreescribe archivos dentro del sistema, por mucho que hagas wipes (hard reset) o restaures valores de fábrica, no logras eliminar dichos archivos.