http://forum.xda-developers.com/show....php?t=2728428
Echale un vistazo a ese tutorial (esta en ingles). En tu caso puedes empezar en el punto 7. En ese tutorial te habla de el "HTC One Toolkit {M7}", puedes descargartelo (es un programa bastante util) o descargar solo las utilidades adb y fastboot, eso a tu eleccion.
El Toolkit:
http://forum.xda-developers.com/show....php?t=2364445
Solo fastboot y adb:
http://forum.xda-developers.com/show....php?t=2588979
Si no te funciona ese metodo, prueba buscando informacion referente a "rumrunner", que tambien sirve para hacer S-OFF al telefono, y en mi caso creo recordar que es el que utilicé.