Puedes darte de baja o realizar portabilidad en cualquier momento sin penalización o recargo. Tú decides cuando te vas sin dar explicaciones. Tienes toda la información en su página web.
Para ser de Amena tienes que esperar unos días (si haces portabilidad) hasta que ambas operadoras se ponen de acuerdo por el cambio y te llega la tarjeta SIM. Si la SIM es de Orange no hace falta una nueva. Te avisan por SMS del día que estarás ya como cliente suyo y podrás utilizar la tarifa que hayas contratado.
Si coges número nuevo lo que tarde en llegar la SIM, también avisan del día en que llega y día que está ya activada.
Saludos.