El S5 no tiene sensor de temperatura. En vez de empecinaros con una app del Tiempo, por que no lo comprobais con una app especifica para ello? como CPU-Z por ej. De esa forma vereis que aparecen muchos sensores, incluso Barometro, pero no termometro.
Respecto a la app, es tan sencillo como que el desarrollador lo adapte a su gusto, cogiendo la informacion del sensor de la bateria y descontando mediate el software los grados necesarios para que cuadre con la temperatura ambiente. De ese modo te puede poner si quiere 200 "sensores" con las correcciones necesarias, marcando la temperatura de hasta la casa de la vecina si hace falta.
Saludos
P.D. Al que mete el telefono en la nevera: Ten cuidado porque con la diferencia de temperatura (calor dentro del telefono y frio fuera) te puede crear condensacion de agua dentro del telefono y eso no lo cubre la IP67
