En cuanto a desempeño, cualquiera es mejor que la stock. Ahora, si quieres una tablet que se mueva realmente bien, la única buena es la Android L. Todas las demás se atrancan abriendo aplicaciones en mayor o menor medida y no terminan de estar pulidas.
La pena de la Android 5.0 L es que aún está en alpha y no funciona la aceleración gráfica, ni bluetooth, ni HDMI ni cámara, pero no se atranca nada de nada.
En cuanto consigan pulirla va a ser la ROM definitiva.