Instalarlo es facil, lo bajas del market, lo instalas y cuando salgas al escritorio pulsas el boton central y te saldra una ventana con el launcher original y el nuevo, seleccionas el nuevo y le dices que siempre lo use como predeterminado, y listos
Eso si, si lo vas a dejar fijo, el launcher original dejalo sin iconos, porque esos widgets comen recursos en segundo plano, es mas habemos muchos que hemos borrado directamente el launcher original, porque la verdad, no vale para nada, es lentisimo, y va a trompicones.
En cuanto a como elegir a tu gusto el launcher, no sabria decirte el nombre, pero habia un programita en el market que servia para eso, para cambiar de launcher a tu antojo
