Con la 1.0 era obligatorio utilizar pit, era una limitación de heimdall, supongo que si utilizabas un pit diferente al que tenía tu sistema fallaba, pero no hice la prueba para ver que pasaba :P
Con 1.1 eliminó esa obligatoriedad y el pit es solo para reparticionar. Si metes pit entiende que quieres particionar y te exige factoryfs, paramfs, zimage, cache, dbdata, primary bootloader(pbl), secundary bootloader (sbl). Estos dos últimos son los más sensibles ya que te pueden dejar sin combo de 3 botones si no utilizas los correctos (o sea, los que utilizaste para habilitar el combo). El problema está en ¿qué p-sbl deben poner los que traen el combo habilitado de fábrica?. Ni idea :/. Los que lo traen de fábrica por ahora es mejor que utilicen ODIN para reparticionar, ya que éste no exige meter el p-sbl para hacerlo. Esperemos que en futuras versiones Heimdall deje reparticionar sin meter el p-sbl aunque realmente ya no hay mucha necesidad de reparticionar, quizá para pasar de eclair a froyo, pero una vez en froyo ya no es necesario.
Si no recuerdo mal, con Odin 1.7 si seleccionas un pit también se activa la opción de reparticionar automáticamente, cosa que no pasaba en los anteriores.