hola
para restaurar el launcher,lo q debeis hacer, es buscar con root explorer, en la carpeta sgstoolbox , elf ichero twlauncher3.0.apk o algo asi, y lo poneis en la carpeta /system/app
creo que es esa la carpeta, hay un tutorial mu bueno
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=148544&page=2
para actualizarlo a la ultima version, intentad esto antes de volver a flashear.
espero que os sea de ayuda, un saludo