La corriente que chupa el móvil es la menor de dos constantes: la intensidad máxima que deja pasar su propio limitador de corriente y la intensidad ofrecida por el cargador.
El ruido lo provoca un oscilador cuya frecuencia debería superar los hercios del espectro audible, pero no implica ningún problema de funcionamiento aparte de lo molesto que puede llegar a resultar. Nunca lo he sufrido con los cargadores de Sony, ni con los normales ni con los rápidos.
La afirmación de mi primer mensaje no necesariamente tendría que ser cierta; una tensión que supere los 5 v. obligaría al teléfono a disipar el exceso de voltaje en forma de calor, pero aunque se trate de un cargador del chino (he usado muchos) sería un caso muy raro, la correcta regulación de tensión no cuesta dinero.