Pues a ver. Con la versión de rom que yo tengo es así: al tener pulsado el boton del centro (home) te salen las app que tienes abiertas en segundo plano. La que quieras bloquear, la mantienes pulsada y la bajas hacia abajo. Al hacerlo te aparece un candado en la app que hayas bloqueado. Para desbloquear la app hay que repetir la misma operación. Espero que te sirva de ayuda. S2
