Los widgets los sacas dejando el dedo pulsado en cualquier punto de la pantalla en la que no haya nada. De todas formas buscate por el foro y en Google que hay post en los que explican trucos y formas de hacer del S5 que varían con respecto a otros Android.
En cuanto a la rom que te ayuden los máquinas que hay por aquí, que yo de momento sigo teniendo al mío virgen y desde mi HTC diamond antiguo no he vuelto a toquetear a fondo ni una batidora
