Parece ser que la solución es la siguiente (hace media hora que lo hice y no me ha vuelto a cambiar la hora, he hecho soft-resets, activado y desactivado el tlf, etc...):
Ir a
CONFIGURACIÓN >> MENÚ >> MÁS >> PERSONAL >> TELEFONO >> SERVICIOS GSM/UMTS >> SINCRONIZACIÖN DE HORA >> MOSTRAR CONFIGURACIÓN >> Desactivar el CHECKBOX de CAMBIO AUTOM. DE LA ZONA HORARIA Y DEL RELOJ
Si está ya desmarcado lo que hay que hacer es marcarlo, soft-reset, volver a acceder, desmarcarlo y otra vez soft-reset. Y si está marcado simplemente desmarcarlo y soft-reset.
Espero que os funcione!!!