Es logico que consuma mas en 3G (o HSPA) que en 2G creo yo, pero no creo que dependa de los apns, sino de la cobertura, me imagino que si estas en un sitio con mala cobertura 3G y la magic tiene que andar cambiando de banda de 2G a 3G o incluso conectando y desconectando de diferentes estaciones base seguramente la radio consuma mas que si estas conectado a una sola estacion base todo el tiempo que te este dando buena cobertura 3G de continuo.
No se si los apns tendran diferencia de velocidad, en todo caso seria la maxima (3,6 Mb o 7,2 Mb), no creo que ninguno te limite a 2G (a no ser que por el consumo y la tarifa estes limitado, se supone que vodafone no lo hacia, no se si ahora si lo hace)