Bueno, aunque con odin no ha sido posible al final sí he podido flashearlo gracias a esta aplicación gratuita del Google Play: Flashify (for root users). Y debo decir que la tablet ha arrancado perfectamente y funcionaba correctamente con una salvedad, me ha tocado volver a meterle la contraseña del wifi y cada vez que paraba o reiniciaba el dispositivo me tocaba volver a poner la contraseña (también le costaba un poquito de mas conectar...) , o sea que al menos en mi caso no las recuerda.
Para mi eso es bastante incómodo así que he vuelto a meter el de serie, no sé si me pasará a mi solo o es un bug que todavía tiene un desarrollo temprano, en cualquier caso estaré pendiente de posteriores versiones.
Gracias por postearlo.