Siempre puedes utilizar Launcher Pro y alternar entre el Launcher normal (5 escritorios) o el Sense (7 escritorios) (dependiendo de tu build), y el Launcher Pro (7 escritorios). De esa forma podrías tener 5 (ó 7) + 7 escritorios en total...
Igual ha quedado un poco lioso, pero creo que se entiende
