Lo que has puesto sobre odin esta correcto, exepto lo de marcar la casilla re-partition porque algunas roms no lo necesitan y algunas si(siempre vendra la info en el caso si hay que marcar).
Referiendo si sacar la tarjeta de memoria y sim, pues se puede no sacar(yo hice varias veces y no paso nada), lo que puede suceder si en algun caso te valla algo mal se te pueden borrarse datos, eso es nada mas que una precaución.
Para este mod el que te has puesto puedes usar la JP6 la que uso yo va bastante bien sin lags...
Creo que es todo.
Saludos. Alguna duda comenta.
P.S. si vas instalar JP6 usa el pit512.