1 Para ser root tienes este post que es la leche
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=151134
(No entiendo como no esta de chincheta, por que al ritmo que vamos ya estaba en la página 2).
2. Gracias a Chemilla tenemos la rom de movistar entera (Antes tambien estaba la libre luego la busco)
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=143133
(Este me lo he encontrado en la pagina 4 )

Por lo de que un backup del sistema como lo tienes ahora totalmente limpio, no te merece la pena.

si aun asi quieres hacer un backup tienes el room manager que te da esa posibilidad

las diferencias entre roms de unos paises y otros en este caso froyo, son minimas por no decir inexistentes lo unico es la configuración regional y que al no existir la española y no tener configuración FOP, pues te cambiara el Productcode por uno genérico.
De hay la importancia de hacer la copia de la carpeta EFS.

Esto mas o menos es lo que preguntas ya que tiene un titulo tan descriptivo tu post.
podrias ordenar la info si te sirviio y ya lo conviertes en mini guia para las futuras consultas / dudas que le puedan surguir a los que esten en tu situación