1. Si, es oficial y esta 100% en espaņol
2. El flasheo no libera tu telefono, solo le pone una ROM, para liberar tu telefono tienes que pagar
3. Las aplicaciones que vienen con la ROM preinstlada no se pueden quitar (al menos que yo sepa), lo que si puedes esaņadirle las que quieras. Solo podras desinstalar las aplicaciones que has instalado tu