En el QtADB si no esta la Desire en modo fastboot es normal que no vaya esa opción, es uno de los modos diferentes en los que puede arrancar y es normal que en cada momento el programa solo te muestre activas las opciones que puede hacer.
Si tienes la ROM original de vodafone en lugar de una cocinada tal vez sea ese el problema, ya que no tienes busybox y otras cosillas que se suele añadir a las ROMs cocinadas. Me parece raro que sea por eso, pero ya tienes una posibilidad.
