Que no te lien, el TouchFLO es lo "equivalente" a Sense pero en Windows Mobile, no en Android.
Si tienes un Hero con Android 2.1 oficial NO puedes desactivar el Sense.
La unica opción es flashear una ROM cocinada, o bien 2.1 sin Sense o una 2.2 (todas las 2.2 hasta el momento son sin Sense)
Una curiosidad...¿Por que lo quieres quitar?