La información sobre knox que dicen en el segundo enlace es incorrecta. El knox no puede volverse atrás y mucho menos con triangle away, esta aplicación solo puede volver a cero el contador de flasheos que es diferente al knox.
Hay procedimientos para rootear sin mover el knox. Tal vez sean complicados o no, yo no los he probado, pero me parece que lo que encuentres en este foro es suficiente.
El ponerle roms cocinadas es prácticamente renunciar a la garantía ya que eso si va a mover el knox, salvo en algunas excepciones.
Pienso que si eres nuevo en esto, deberías primero disfrutar tu móvil tal como está. En realidad no necesita modificaciones importantes.