Hola.
Yo veo que las opciones que hay en opciones de desarrollador son las normales y no hay más.
Si lo que quieres es tener más configuraciones de la rom, incluso para quitar el widget de la cámara en la pantalla de bloqueo necesitas utilizar por ejemplo el xposed y el gravity box, porque que con el launcher no es suficiente
Con esto si tendrías muchas de estas configuraciones. Con la rom stock creo que no se puede hacer.
Para utilizar el xposed y el gravity box deberás instalar una rom que lo soporte, como por ejemplo la CM11 2.2.
Yo la llevo y me gusta mucho todo lo que se puede configurar con el gravity box.