a ver... tanto en el de 8gb como en el de 16gb, a la memoria total declarada, hay que restarle 2gb que son para la memoria rom
osea, nos quedaría en el caso del de 16gb, 2gb de rom y 14gb de SDinterna para sus cosas
respondiendo a tu pregunta, si, se podría formatear con otro sistema de archivos, pero necesitarias soporte desde el kernel para poder entenderse con el formato que sea