la verdad esque me sumo a la petición, pero en mi caso para el chrome, que efectivamente cada vez que se abre una pestaña lo hace en vista móvil y es muy incómodo. .. Respecto a lo de deshabilitar apps si que se puede no tienes más que ir a configuración y ahí a las aplicaciones instaladas y en las que trae por defecto te permite deshabilitarlas... de todos modos no te lo recomiendo ya que al menos en mi caso el sistema se vuelve inestable. ..