La forma mas sencilla de cambiar temas e iconos es instalar algun launcher. Hay muchos, asi que tendras que ir echandole un ojo a todos y probando.
Sobre los programas para sacar maximo provecho, es dificil contestarte sin saber para que la vas utilizar. Yo por ejemplo utilizo lo siguiente:
- GPS Sygic para guiarme en el coche o trazar rutas.
- Hancom Office, que es el programa mas parecido al Office de PC.
- Traductor de Google con los idiomas mas habituales descargados offline.