1. La copia de la efs te servira si por algun motivo pierdes el imei esto no es muy habitual que pase. Creo que tienes un tutorial de como recuperarlo en el foro.
2. La manera más fácil y rapida de averiguarlo es entrando en el recovery con el movil apagado tienes que apretar a la vez volumen+; home; y el voton de encendido y apagado. Cuando te salga la pantalla con el logotipo de samsung sueltas los votones.
3. En esto lo mejor sera que te pases por el hilo de roms y desarrollo y veas cual te gusta mas