Con esa version de recovery no puedes hacer wipe. Tienes que hacer con el movil encendido metete en las opciones y tiene que haber una opcion de volver a las opciones de fabrica o algo parecido. Asi es la unica forma que tienes de hacer wipe
Te pongo la forma de acceder desde la CML 1.5.2 aunque este en ingles sera parecido en la de Orange. (Eso espero
)
Te metes en las opciones del movil y entras en Privacidad (en el mio pone Privacy) y me salen dos opciones: Usar mi localizacion (Use My Location) y Resetear datos de fabrica (Factory data reset) En orange no creo que sea muy distinto