Buenas, te pongo un poco al dia, la primera vez que configuras la Desire ya te pregunta se tienes tarifa de datos o no, para no conectarse cuando no lo desees, por otra parte existe una aplicacion que se llama APNDroid que capa cualquier intento de conectarse la Desi. El tema de la sincronizacion, tu eliges si la quieres tener siempre sincronizada , solo cada X horas, o nunca.
Froyo es un sistema operativo por si solo, es el 2.2, las ventajas sobre el 2.1 son la velocidad, el poder pasar aplicaciones a la SD y algunas cositas mas. Lo de ser ROOT o no, pues es para usuarios avanzados que van a probar de modificar cosas, como puede ser versiones de Froyo cocinadas, por ejemplo. No es obligatorio hacerlo, solo si te gusta trastear...
Espero que te sirva de ayuda, un saludo
