Sin root lo más que podrás hacer es lo básico:
-deshabilita las apps de sistema que no uses (y que puedas) desde el administrador de aplicaciones.
-para mejor batería usa fondos oscuros, mantén el brillo de pantalla bajo, no llenes muchas pantallas de inicio, no uses muchos widgets.
Es completamente posible ser root sin cambiar la rom. De hecho, muy recomendado hacerte root e instalar algún custom recovery sobre todo por las opciones de respaldo que se te abren: respaldo de la efs, nandroid backups, backups de apps + datos internos.
Siempre puedes regresarlo a condición de fábrica (con garantía) con triangle away y odin a menos que le pase algo que evite flashear el móvil con odin ó mobile odin.