Una buena app para probarlo es Electro Drum Pads 24. Pero hay muchas musicales, hay apps de piano que también podrían valer. Una forma para darse cuenta de la latencia que hay, es, por ejemplo usando el Electro Drum Pads 24, dar un toque fuerte con el dedo en la pantalla para que suene tu dedo, y escuchar cuánto retardo hay desde que escuchas tu dedo en la pantalla hasta que los altavoces reproducen el sonido de ese botón. Si se escucha mucho retardo, será muy difícil poder llevar un ritmo, pero si hay poco retardo, tendremos una buena respuesta. No sé si me he explicado!!
Simplemente bajaos la app y experimentad, no hace falta saber mucho, simplemente aporrear los tambores

y si sois capaces de llevar un ritmo más o menos rápido sin volveros locos, es que el teléfono está respondiendo perfectamente!!
Muchísimas gracias, saludos!