pues hay una manera de ordenarlas mas bien manualmente, cuando estas en las pantallas de aplicaciones le das a >menú > editar, y entonces simplemente cojes los iconos de las aplicaciones y los arrastras a donde quieras ya sea pro orden alfabético, o por grupos de aplicaciones (oficina, multimedia ...), también tienes la opción de cambiar vista y ponerlo como una lista y así te los va a ordenar alfabéticamente.
a mi personalmente me gusta bastante este interface touchW pues cada día voy descrubriendo cosas nuevas. es bastante flexible lo único y eso es verdad es que nadie nos ha dicho como utilizarlo, quizá habría que hacer una guía que seguro ca a ser muy extensa