No te aparecen las carpetas porque para windows 7 (al menos yo no los he encontrado) no hay drivers para que lo reconozca como disco duro o almacenamiento masivo y solo lo hace como MTP (Su propósito principal es la transferencia de archivos informáticos multimedia). La segunda pregunta es exactamente lo mismo, hay archivos y carpetas que no vas a ver en Windows, si usas el explorador de android que tengas verás las carpetas y que tienen contenido.